Dal paleolitico inferiore ad oggi sono cambiati oltre ai sistemi di cottura anche le abitudini dell’uomo e il suo approccio al cibo.
Intanto la scoperta del fuoco altera la consistenza e il sapore dei cibi rendendoli più digeribili, elimina batteri e virus e animali (per esempio le uova dei parassiti tenia solium e tenia saginata) presenti nel cibo, trasforma alcune sostanze tossiche rendendo commestibili, cibi altrimenti nocivi: in buona sostanza per la prima volta l’homo erectus si allunga la vita.
Oggi, dopo quattromilioni di anni l’ “homo anoressicus “ se la accorcia!!
Con sistemi di cottura ad altissima tecnologia, wock a induzione e forni a convezione per mozzarelle di bufala alla diossina, mucche pazze, polli aviari allo spiedo e quant’ altro sia riuscita a produrre una società oramai irrimediabilmente industrializzata e tecnologica, l’homo anoressicus si uccide ogni mattina a colazione con un biscottino al titanio da inzuppare in un caffe OGM e finire con un toast al prosciutto”cotto di PLAGA “.
Non sottovalutiamo la spremuta d’arancia in cui la stessa etichetta racconta ,mentre ancora si strofina gli occhi, che sta bevendo per 12% il ricordo del gusto delle arance per il 24% additivi chimici e altre diavolerie e per il restante 64 % acqua di falda( magari quella del napoletano)…..ah che bello cafè!!(nulla contro i napoletani ma queste “ecoballe” anche se involontariamente finiranno pur da qualche parte , enfisemi partenopei inclusi).
Qualcuno è dell’avviso che bisognerebbe tornare indietro di 4 milioni di anni e rifare tutto da capo (date un occhiata qui se non ci credete, io ho “annusato questo sito”…e non mi e’ piaciuto per niente http://www.aerrepici.org/Istintoterapia.htm )
Ancor meno la sua home page : http://www.aerrepici.org/terapie.htm
Sarei dell’idea invece di cambiare semplicemente abitudini e di evitare tutti gli eccessi in un senso e nel suo opposto, sembra che questa (in)civiltà non voglia spingerci a fare altro che eccedere , eccedere in tutto, eccedere noi stessi saltando l’ostacolo del conoscerci e se mai migliorarci, superarci sarebbe troppo.
Aprire gli occhi per cominciare, e qualche volta denunciare!
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